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京都（京都府）
予算：30,000円～
京都市街地・嵐山・高雄・鞍馬・大原・伏見の食材やメニューごとに飲食店をご紹介！お店探しの参考にしてみてください。
近江牛 すき焼き しゃぶしゃぶ 都
- エリア
- 京都府 / 先斗町・木屋町・河原町・烏丸
- グルメジャンル
- すき焼き・しゃぶしゃぶ
- アクセス・周辺情報
- アクセス・周辺情報
豪華な演出とともに味わう「認定近江牛」
滋賀県の豊かな自然環境で育てられた黒毛和種のなかでも選りすぐりの「認定近江牛」を提供する店。名物は、ふわふわの綿あめを乗せて割り下を注ぎながら煮込む「近江牛すき焼き」。テーブルに登場した瞬間、そのインパクトに歓声が上がりそうだ。「汲み上げ湯葉」「生麩田楽」といった伝統的な料理や、“バラの王様”といわれる上質な三角バラ肉を、「八代目儀兵衛」の厳選米特上とともに味わう「炙りトロ肉寿司」など、個性的な一品料理も充実している。英語のメニューもあるので、海外からのゲストもぜひ足を運んでほしい。
牛肉の旨味がさらに際立つ独自の演出
「認定近江牛」のロース肉を並べ、ざらめの代わりにふわふわの綿あめを乗せて割り下をたっぷり注ぎながら煮込む「近江牛すき焼き」。砂糖を一度溶かして細い糸状にした綿あめだからこそ、独特の甘みと香ばしさがある。綿あめがじわりと牛肉に染みていく様も壮観。
京料理の伝統と革新をともに楽しめるコース
「前菜8種付 綿あめで作る認定近江牛すき焼きコース」では、「半兵衛麩」の「汲み上げ湯葉」「生麩田楽」などの伝統的なメニューと、革新的なすき焼きがともに味わえる。〆は、ふっくら炊き上げた「八代目儀兵衛」厳選米特上。麩や米も京都の名店の味だ。
