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上野、六本木（東京都）
予算：17,000円～
浅草・上野の食材やメニューごとに飲食店をご紹介！お店探しの参考にしてみてください。
鳥つね湯島天神前本店
- エリア
- 東京都 / 上野・浅草・日暮里・蔵前
- グルメジャンル
- 鶏料理・丼もの
- アクセス・周辺情報
- アクセス・周辺情報
鶏一筋の名店が守る極上の鶏肉と卵の親子丼
東京メトロ湯島駅より徒歩約3分、学業の神様として知られる湯島天満宮の程近くに店を構え、大正元年創業の100余年続く老舗鶏肉料理店。店の看板メニュー「上親子丼」の鶏肉は、その都度良いものを仕入れ、弾力のあるモモ肉とやわらかいムネ肉の両方を用いている。卵は、兵庫県加古川市産の「日本一こだわり卵」を使用し、硬めに炊いたご飯と、一般的な親子丼より割り下を多めにした濃いめの味が、卵の旨味と鶏肉のコクを引き出している。
冬に味わいたい老舗鶏料理店秘伝の「鳥鍋」
「鳥鍋」の鶏ガラスープには余分なものは加えていない。鶏肉は時期によって品質の良い2～3種類を厳選しており、鶏団子はモモ肉を2度挽きし、さらにまな板の上で叩いてから卵を加える丁寧な下ごしらえだ。これをポン酢でいただく老舗の格別な味を堪能しよう。
汁だくで喰らう100余年続く親子丼の味
ここならではの「上親子丼」は、ご飯を硬めに炊き、一般的な親子丼より割り下を多めにした濃いめの味を守り続けている。この親子丼の特徴は、食べるまでにどうしても時間がかかってしまう出前の際の工夫によるもので、初代が編み出した「鳥つね」の伝統の味だ。
