福井の食材やメニューごとに飲食店をご紹介!お店探しの参考にしてみてください。
日本料理 越前がに 緒ばた
- エリア
- 福井県 / 福井
- グルメジャンル
- 日本料理
- アクセス・周辺情報
- アクセス・周辺情報
食の宝庫・北陸の美食を心ゆくまで堪能
JR福井駅より徒歩約12分、福井鉄道福井城址大名町停留場から徒歩約5分の好立地。桜の名所で有名な足羽川沿い、かつて高級料亭街として栄えた浜町エリアに佇む日本料理店。福井市郊外にある和食と鉄板料理「美くに」で料理長を務めた店主が2024年3月にオープンしたとあって、越前漁港や三国港から仕入れる越前ガニをはじめ北陸を中心に四季折々の食材を活かした懐石コースが堪能できる。コースの山場は、日本料理のテイストを加えた天ぷらだ。カウンター越しの店主のパフォーマンスとともに日本料理の醍醐味を堪能しよう。
越前若狭の水で造る地酒とのペアリング
純米大吟醸酒を低温で熟成させた黒龍酒造「石田屋」のほか、敦賀地酒復活プロジェクトが手がけた「月きよし」、三宅彦右衛門酒造の「早瀬浦」など、福井県の風土に根差した日本酒。越前若狭の水で造る地酒を豊富に揃えているので、料理とのペアリングを楽しもう。
和の設えでいただく五感で味わう料理
店先の白いのれんをくぐり、格子戸を開けると、入り口から青々とした苔が美しい庭に迎えられる。店内に足を踏み入れれば、江戸唐紙のふすま紙や民芸品の嵯峨面、熟練の庭師が手入れした極上の箱庭、料理に使われる越前漆器など、和の文化に触れることができる。