札幌の食材やメニューごとに飲食店をご紹介!お店探しの参考にしてみてください。
日本蒸留酒店 夜と霧
- エリア
- 北海道 / すすきの
- グルメジャンル
- モルトバー
- アクセス・周辺情報
- アクセス・周辺情報
日本の蒸留酒を味わう大人の隠れ家
海外需要が高まり続ける日本の蒸留酒(サムライスピリッツ)を全国各地から取り揃えている大人の隠れ家バー。北海道の水で作る透明度の高い氷とともに、ウイスキーやジン、ラムなどが堪能できる。伝統工芸士が手がけた和式ナイフで、氷を丁寧に切り出していく店主の姿を眺めていると、忙しい日常から緩やかに非日常へとシフトできそうだ。挽きたての抹茶が味わえるマシンも導入しており、カクテルやスイーツ、食事などで抹茶のフレッシュな香りが楽しめる。店名はワーグナーのオペラの一節「夜と霧になれ、誰の目にも映らないように」が由来。
錯覚体験ができる消えて見えなくなる氷
北海道産の透明度の高いプレミアムな氷を、店主が和ナイフで丁寧に切り出し、グラスの中に入れてお酒やカクテルを作ると、まるで消えて見えなくなったかのように錯覚する。消える氷はアメリカのバーでニンジャアイスとして評判になったことも興味深い。
抹茶マシンで作る挽きたての高級茶葉
海外も注目する茶葉から挽く抹茶マシン「CUZEN MATCHA(空禅抹茶)」を導入しており、カクテルやスイーツ、食事メニューに取り入れている。挽きたての抹茶を使った店主が提案するさまざまなメニューをきっかけに、新たな抹茶の美味しさを発見しよう。