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うめきた（大阪府）
予算：82,000円～
キタの食材やメニューごとに飲食店をご紹介！お店探しの参考にしてみてください。
鮨ゆう元
- エリア
- 大阪府 / 北新地・福島・野田・堂島浜
- グルメジャンル
- 寿司
- アクセス・周辺情報
- アクセス・周辺情報
本格的な寿司を気軽に味わえる隠れ家的寿司店
JR新福島駅から徒歩約1分、細い路地を曲がった先に佇む大人の隠れ家のような寿司店。カウンター席と半個室のテーブル席があり、北新地の有名店出身の店主が丁寧に握った寿司を堪能できる。客が気楽に過ごせて寿司を楽しめるような店づくりを目指しており、ネタは新鮮で旬な魚を揃え、米はシャリ酢に合うものを使用。メニューはアラカルトがなく8,800円のコースのみで、そこには美味しく新鮮なものをできるだけ安く味わってほしいという店主の思いが込められている。コースはひとつだけだが好みに合わせた対応もしてくれる。
コースで味わう厳選素材と職人技が光る寿司
米は独自に調合したシャリ酢に合うものを五つ星お米マイスターの米穀店から、ネタは店主が以前勤めていた鮮魚店から仕入れる。物に応じて寝かせたり、仕込みを変えたりして素材の美味しさを引き出した寿司を、前菜やお造り、焼き物などが付いたコースで楽しもう。
店主の職人技が見られる五感で楽しむ店内
寿司を彩る器は、店主の両親が「お店を開くなら」と、取り揃えてくれたという宮崎県の「都城焼」や「綾切子」を使用。檜の一枚板が見事なカウンター席では、店主の職人技を間近で堪能できる。半個室のテーブル席も備えており、大切な人との食事にもおすすめ。
