松江・隠岐の食材やメニューごとに飲食店をご紹介!お店探しの参考にしてみてください。
米田酒造株式会社
- エリア
- 島根県 / 松江
- グルメジャンル
- 酒造・地酒
- アクセス・周辺情報
- アクセス・周辺情報
国際線のファーストクラスでも提供された銘酒
1896年創業、新鮮な食材が揃い食文化の豊かな島根県松江市の城下町に営む「米田酒造株式会社」。代表銘柄「豊の秋」は、自然の恵みへの感謝と地域の豊かな暮らしのために五穀豊穣を祈り、さらに芳醇なお酒が醸し出されるようにと名付けられたそうだ。やわらかく丸みのある味とすっきりとしたのど越しが特長で、日本人はもちろん外国人にも好まれているという。清酒や梅酒など「ふっくら旨く、心地よく」をモットーに造られたお酒は試飲もできるので、お気に入りを見つけてみては。酒造見学は前日までの要予約(1月~4月)。
伝統を守り洗練された味を追求する酒造り
大切な役割を持つ昔ながらの木製の道具一つひとつを大切に、手作業による木と人のぬくもりが伝わる酒造りにこだわっているそうだ。一方、品質保持と効率化を両立できる精米機など自動化も推進、伝統を守るための進化が造り出す美味しいお酒を味わおう。
食事と一緒に楽しむ「米田酒造」のお酒
四季折々の料理に合わせ、特長の違うお酒をいただくのも楽しみのひとつ。常に旬な食材が集まり、古くから食との関わりが深い城下町・松江で生まれたお酒を堪能しよう。清酒「豊の秋」や調味料「出雲地伝酒」、本みりん「七寶」などこだわりの商品を多数取り揃えている。