ほたるいか天日干しとほたるいか沖漬け姿干しセットをプレゼント！
金澤 鼓
- エリア
- 石川県 / 金沢
- グルメジャンル
- 創作和食
- アクセス・周辺情報
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金沢の伝統と四季を味わえる創作和食居酒屋
金沢市街を流れる犀川近くに立つ、石川の恵みを味わえる創作和食居酒屋。素材は、大将自らが地元産のものや旬のものを厳選。アイデアが光る料理は金沢の伝統や四季が詰まっていて、旅の思い出作りにもぴったりだ。
完成した逸品はまさに“香箱ガニの宝箱”
本ズワイガニの雌「香箱ガニ」は、甘みがあり味噌の風味が濃厚な味わい。肩身・脚身から内子・外子まで余すことなく使用した料理は、職人がすべて手作業で盛り付けている。まるで宝箱のような見た目で、思わず写真に納めたくなるほど。
店主こだわりの逸品「富士山溶岩石焼き」
ミネラルやカルシウムを含んだ富士山の溶岩プレートでお肉を焼き上げる「富士山溶岩石焼き」。遠赤外線効果で素材の旨味を閉じ込め、溶岩プレートが余分な脂を吸収してくれるので、ジューシーな肉汁と甘みがあってやわらかいお肉を存分に楽しめる。
