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鮨 よし水
- エリア
- 静岡県 / 静岡・清水
- グルメジャンル
- 寿司・割烹・和食
- アクセス・周辺情報
- アクセス・周辺情報
寿司を楽しむ“ちょっと特別なひととき”
毎朝、厳選した素材を仕入れ、寿司の美味しさや楽しさを伝えている「鮨 よし水」。全国で水揚げされる新鮮な旬の魚介類と、魚沼産コシヒカリに、赤酢と地元・静岡の粗塩による絶妙なバランスで仕上げたシャリとのマッチングを堪能できる。豊富な経験と知識を持つ職人が“美味しい寿司を食べてもらいたい”というおもてなしの心で迎える店は、地元客はもちろん観光客も立ち寄りやすい雰囲気。おまかせコースから一品料理まで利用シーンに合わせて選べ、白ベースの店内は高級感がありながらも気軽に利用できるシンプルさが魅力だ。
特別な時間にもふさわしい美しい内装
白を基調に濃い目のウッドをポイントにしたお洒落な内装は、通常の寿司店と雰囲気がガラッと変わって、デートや記念日・接待などにもピッタリだ。広めのカウンター越しに職人の手元がよく見えるので、ライブ感たっぷりの特別な時間を過ごすことができるだろう。
ネタとシャリのバランスで寿司の味も変化
シャリは、素材の旨味を引き出すことにこだわった、「鮨 よし水」の自信作。江戸前の赤酢をベースにして、まろやかで旨味がたっぷりの粗塩を使うなど、試行錯誤を繰り返し誕生した。その時々の旬を提供する?おまかせ”コースで、贅沢なひとときを過ごそう。
