金沢の食材やメニューごとに飲食店をご紹介!お店探しの参考にしてみてください。
林檎とわかば
- エリア
- 石川県 / 金沢
- グルメジャンル
- 本格創作フレンチ
- アクセス・周辺情報
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妥協を許さぬ厳選素材を使った本格フレンチ
金沢市十三間町の街中に佇む、築約100年古民家を改装した隠れ家的なフレンチ。フランス直輸入の素材や、地元食材をはじめとした全国各地の厳選素材だけを使い、丁寧な仕事で本格創作フレンチを提供する。素材本来の味を活かした繊細な料理の味わいに、地元でも根強いファンが多い。格子戸を入ると趣ある和の空間が広がり、1階はフルオープンキッチンのカウンター席、2階はテーブル席。やや暗めの照明の落ち着いた雰囲気のなか、骨董品店の器や作家物の器に美しく盛り付けられた料理を、取り揃えも豊富なワインと楽しみたい。
食材本来の味を活かした繊細な料理
食材にもこだわり抜き、加賀野菜をはじめとした恵み豊かな地元産食材を中心に、全国各地から良いものだけを選りすぐった。滋賀県「岡崎牧場」の近江牛や氷見の海鮮、フランス直輸入の厳選素材などを使い、食材本来の味を引き出した、繊細な本格フレンチを堪能できる。
マリアージュにこだわり抜いたワインリスト
ワインも伝統的なフランス産から、新世界ワインのオーストラリア産、カルフォルニア産、チリ産などを料理に応じて選べる。日本産も含め世界中のワインを試飲し、その味と香りをシェフが認めたものだけを幅広くラインアップ。料理に合わせた「ペアリングコース」もある。