レストランカフェ トアルージュ
- エリア
- 兵庫県 / 有馬・北区
- グルメジャンル
- フレンチ・カフェ
- アクセス・周辺情報
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淡路島の景観とともに本格フレンチに舌鼓
本格的なフレンチをカジュアルに食べてほしいという思いのもと、フランスで修業を積んだシェフが、淡路島の素晴らしい景色を見渡せるロケーションにオープン。地産地消にこだわり、野菜・魚の多くは淡路島産を使用。看板メニューの「ドーブ ド ブッフ プロヴァンス」は、牛肉の旨味をしっかり味わえる煮込み料理で、ファンも多い。パスタ、魚、肉料理は月替わりメニューがあり、旬の食材を楽しめる。ランチコースの前菜に添えるのは、フランス古典料理のスモークやテリーヌ。昔ながらの技法にこだわるところも魅力のひとつだ。
「ドーブ ド ブッフ プロヴァンス」
看板メニューは、南仏プロヴァンス地方を代表する牛ほほ肉の赤ワイン煮。肉を一日塩漬けして、翌日オレンジジュースと赤ワインで漬け込み、酵素で肉を柔らかくし、2～3時間煮込む。柑橘系と一緒に煮込むのがプロヴァンス風の特徴。肉の旨味がしっかり残った肉料理だ。
店名の赤い屋根がトアルージュのシンボル
トアルージュとはフランス語で「赤い屋根」のこと。店内は、シャビーシックでおしゃれなインテリアに統一され、落ち着いた空間でゆっくりと寛げる。淡路島まで見渡せる素晴らしい眺望も大きな魅力。心を込めた料理とおもてなしとともに、至福の時間を堪能しよう。
