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金沢（石川県）
予算：18,000円～
金沢の食材やメニューごとに飲食店をご紹介！お店探しの参考にしてみてください。
おでん懐石 金澤かが美
- エリア
- 石川県 / 金沢
- グルメジャンル
- 和食
- アクセス・周辺情報
- アクセス・周辺情報
おでん懐石で金沢の美味を堪能
金沢駅から徒歩約5分の所にある、50年以上続く老舗「あまつぼ」の金沢おでんを懐石料理で楽しめる店。この店を訪れたら、具材によってダシを変えるなど、職人の技が詰まったおでんは外せない。なかでものどぐろは、刺身でも食べられるほど新鮮なものを使用。皮だけをサッと炙ることで香ばしさをプラスした逸品だ。ほかにも、厳選した地元食材を使った加賀伝統料理や地酒もいただける。築100年以上の金沢町屋をリノベーションした和モダンな空間で、加賀の伝統工芸品の器に盛り付けられる華やかな料理の数々を味わいたい。
ダシがしっかり染みた自慢の金沢おでん
大根、玉子などの定番から、のどぐろ、金時草つみれといった金沢の味を堪能できるおでんまで揃っている。なかでも大根は、3度も仕込みを行い、芯までじっくりと味を染み込ませて、やわらかく仕上げた一品だ。一口頬張ると、口中に上品でやさしい旨味が広がる。
加賀の伝統文化を活かした上質な空間
金沢駅の近くにありながら、静かで趣ある金沢町屋は、上品な調度を設えた群青壁や朱壁の個室などを備えた、随所に加賀の伝統が感じられる空間。シンプルで飽きのこない個室は、心ゆくまで食事を楽しめるので、プライベートを大切にしたい人にピッタリだ。
