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旅色FO-CAL 「わたしらしい、東京を探しに」公開！
ヨーロッパンキムラヤ
- エリア
- 福井県 / 鯖江・越前
- グルメジャンル
- パン・ベーカリー
- アクセス・周辺情報
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食べると幸せな気持ちになる真心込めたパン
JR鯖江駅から徒歩約5分の所にある、1927年創業の老舗パン屋。創業当時から、めずらしいパン文化を伝えるハイカラな店として評判になり、現在は3代目が伝統技法に基づき、世界中のパンを焼き続けている。各国の伝統的な製法は、手間はかかるが、味は格別だ。パンの種類に合う発酵種（ルヴァンリキッドなど）を厳選することで、美味しさを最大限に引き出している。「大福あんぱん」は、約40年の歴史があり、時代・国境を越えて愛され続ける看板商品。日本一硬いパンとして紹介された「軍隊堅麺麭（軍隊堅パン）」も人気だ。
大きな幸せを包み込んだ「大福あんぱん」
北陸産の餅米と北海道産小豆をたっぷり使った大福を、ブリオッシュ生地で丸ごと包んで焼き上げた、日仏のマリアージュを楽しめるあんぱん。“幸せを届けるパン”としてパリに渡り、国内外に多くのファンがいる人気商品。メディアでも何度も取り上げられた逸品だ。
受け継いだ味を発展させて後世に伝えていく
人を驚かせることが好きで情熱的な2代目は、“パンのあるところへは何処へでも行く”といって海外を修業して周り、多くの商品を開発。3代目は、初代からの味を守りつつも、定期的にヨーロッパへ足を運び、現地で学んだ新しい味をパンに込めている。
