田歌舎
- エリア
- 京都府 / 南丹・京丹波
- グルメジャンル
- ジビエ
- アクセス・周辺情報
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京都・美山の大自然の中に佇むレストラン
京都府南丹市美山町にある、完全予約制のスローフードレストラン「田歌舎」。スタッフ自らが、農業、狩猟、採集、牧畜、建築などの自給的な暮らしを実践し、その営みの中で得た米や野菜、ジビエの肉などを使った料理を堪能できる。おすすめは、鹿肉の中に野菜や自家製ピクルス、スパイスを入れた、クセが少なくて食べやすい「鹿カバブプレート」。ランチコースも人気で、ジビエ料理が中心の「かりびとごはん」、旬の野菜や山の恵みを楽しめる「季節のおまかせごはん」、玄米と野菜中心で作る「ははとこごはん」の3種類が揃う。
「田歌舎」ならではの暮らし体験
都会ではなかなかできない、自給自足生活を通じて、五感で感じる体験が可能。木の伐採や魚の捕獲、ニワトリのと殺・解体体験、鹿の狩猟・解体体験など、多くのスタッフが狩猟者でもある「田歌舎」ならではのディープなプログラムもあり、命の大切さを実感できる。
宿泊付きのディナーコース
ディナーは、宿泊とセットになっており、オーベルジュを満喫できる。高級ジビエを堪能できる「田歌舎満喫プラン」、旬の味覚を味わえる「おまかせプラン」、お手頃な「スタンダードプラン」の3つのプランを用意。客室は、山小屋風で温かな雰囲気の部屋が揃う。
