お食事処 山門
- エリア
- 兵庫県 / 丹波・丹波篠山
- グルメジャンル
- ぼたん鍋・鍋料理・魚料理
- アクセス・周辺情報
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丹波篠山産の絶品猪肉と新鮮な川魚を堪能
丹波篠山産の猪肉と川魚の加工・販売を手がける「山肉おおまえ」が運営する食事処。包丁で手切りにした天然猪の生肉によるぼたん鍋や、新鮮な川魚の活魚を使った料理などを、季節の地場食材などと堪能できる。
「山肉おおまえ」の猪肉を販売
店の運営元でもある「山肉おおまえ」の新鮮な猪肉をテイクアウトできる。農作物の特産品も多い丹波篠山の肥沃な土地で育った天然猪の良質な生肉を、「山肉おおまえ」独自の方法で熟成させ、職人がぼたん鍋用や焼肉用などに、包丁で手切りして提供している。
新鮮な川魚も堪能できる
店が川魚の問屋でもあるからこその、鮎、イワナ、アマゴといった新鮮な川魚の活魚を使用した魚料理が楽しめるのも「山門」の魅力のひとつ。ぼたん鍋のコースでも味わえる。店の前身が川魚専門店「淡水魚ささやま」だったというだけあり、魚をさばく技も一流だ。
丹波篠山（兵庫県）、湯の花温泉（京都府）
予算：38,000円～
