凜として より 夏肌セットをプレゼント！
シャカリキ！
- エリア
- 和歌山県 / 白浜
- グルメジャンル
- ラーメン・焼肉
- アクセス・周辺情報
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常に完成を追い求めるこだわりのラーメン店
和歌山県田辺市にある、こだわりのラーメン店。名物の「沙茶（サーサー）ラーメン」は、日本人の口に合うよう自家製で作った台湾の調味料「沙茶醤（サーサージャン）」を使用した逸品だ。ほかにも、非常に手間ひまをかけてスープを作るため、1日30食限定で提供される「塩ラーメン」、24時間煮込んだ豚骨がベースの「醤油ラーメン」や「マヨラーメン」など、ここでしか味わえないラーメンを堪能できる。オーナー自ら一頭買いしてさばいた肉などの具材にも、独自のこだわりが。丼ものや定食、一品料理も豊富に揃っている。
台湾の調味料を使用した「沙茶ラーメン」
海老やピーナッツ、ココナッツなどを合わせた台湾の調味料「沙茶醤」を自家製で作り、日本人の口に合うよう調合したピリ辛のラーメン。低温で仕上げた鶏モモ肉が添えられ、絶妙な味わいに。ほかにも煮卵やチャーシューなどのトッピングが用意されている。
食肉業での経験を活かして夜は焼肉店に
居酒屋、喫茶店、中華料理店と、多ジャンルの飲食店で働いていたというオーナー。食肉業の経験もあるそうで、それを活かして問屋と直接取引をし、一頭買いした国産の肉を料理に使用している。また、店は夜限定で黒毛和牛をメインとする焼肉店にもなる。
