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鮨処 よね山
- エリア
- 東京都 / 飯田橋・四ツ谷・神楽坂・九段下
- グルメジャンル
- 寿司
- アクセス・周辺情報
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神楽坂にある“おまかせ”で味わう鮨処
銀座「寿司幸本店」で約17年間修行した店主による、江戸前鮨が味わえる神楽坂の名店。注文は、日本酒とともに5種類の酒肴など、一品料理を楽しみつつ、〆に目にも美味しい銀座仕込みのにぎりをいただいく“おまかせ”が基本。また、10種類以上の鮨種とシャリを交互に敷き詰め、上から芝エビで作った自家製オボロをたっぷり振りかけて完成させる、店の看板メニュー「特製ばらちらし」も外せない。調理後、時間が経つほどに味がなじんで美味しさが増すのも特長だ。個室完備のため、大切な会食や接待での利用にも適している。
紹介動画
さまざまなシチュエーションにも対応可能
都内屈指の“大人の街”として知られる神楽坂で、食材の仕入れにこだわり、名店で培った技も惜しみなく駆使しながら、誰もが美味しいと思えるような料理を提供している。店内は、カウンター、座敷などを完備し、大人のデートから接待まで幅広く利用できる。
“酒呑み”だからこそ作れる絶品の肴は必食
“酒呑み”という顔も持つ鮨職人の店主。ゆえに酒と見事に調和する、創意工夫を凝らした肴が味わえる“おまかせ”は、店主こだわりの酒肴5種類を楽しんだ後、にぎりで〆られるという理想的なコースだ。自慢の味をベストな順序で味わう至福な経験を。
