天富良 みやした
- エリア
- 石川県 / 金沢
- グルメジャンル
- 天ぷら
- アクセス・周辺情報
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金沢にあるカウンターの天ぷら専門店
金沢でトップ3に入る人気観光エリア・ひがし茶屋街の外れにある、カウンター8席の「天富良 みやした」。ゆっくりと食事ができるカウンターは風情が漂う。目の前で調理した揚げたての天ぷらを提供してくれ、ホクホクした食感を味わえる。いろいろな旬の食材を天ぷらでいただけるのも嬉しく、エビなどは揚げる直前まで店舗で活かすこだわり。料理によってはシメてから寝かして旨味を出し、素材をベストな状態に引き出す工夫も。また、場所柄、海外からの観光客も多く、席に限りがあるので事前予約が安心だ。
金沢の人気観光エリアに近い
吟味した旬の食材を上質な油で揚げた天ぷらは、熱々のままカウンター越しに一品ずついただける｡店主が食材にあわせて衣と油の具合を操って生み出す軽やかな食感に惹かれて、ひいき客も多い｡金沢の人気エリアにも近いので、観光の途中に立ち寄ろう。
旬の食材も楽しめる金沢の天ぷら専門店
天ぷら文化が根づいていない金沢では、目の前で揚げる天ぷらをいただけるのは実に新鮮なこと。独特なリズム感で揚げてゆく様子は、さながら舞のようだ。胡麻油でさっくりと繊細に揚げられた一品は、旬の素材の美味しさが濃密に閉じ込められている。
