能登すしの庄　信寿し｜七尾のおすすめグルメ｜寿司・海鮮丼

「信寿し」が極める“鮨道”

味と素材にこだわり、創業時からの“鮨道”を守り続けてきた「信寿し」。接客の心得、礼儀作法など、伝統を大切にしながらも、寿司に付加価値を持たせ、五感すべてを刺激し、感動を与えられる寿司店を目指す。

地元にこだわった厳選ネタ

食材の中心は地元産。能登をはじめ金沢の魚屋などから仕入れ、使用する食材の7割を石川県内で調達している。さらに、寿司店の顔ともいうべきマグロは、東京・築地市場のマグロ専門店と提携して厳選した素材を揃えている。