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香箱蟹にポン酒のジュレを添えて!
碧海自慢の最高級の塩水ウニを贅沢に乗せています。ウニが苦手な方でも食べれるようになったとご好評いただいています。是非召し上がって頂きたい一品。 【時価】
大きさだけなく濃厚な甘みです。 頭は焼くか〆の御椀に入れます。
季節に合った旬の「焼き」を味わうことができますので是非、ご賞味ください。 【時価】
箸休めに野菜の炊き合わせはいかがですか。旬のカブを季節の野菜と。ほっとする味付けです 野菜の内容は季節によって変わります
「小林養鶏農園」直送の「絶品」 卵焼“さくらたまご使用” 添加物等を一切使用していない厳選の天然飼料のみを食べた鶏の卵を使っています。 仕入れ状況をお尋ねください。 【時価】
旬の海鮮をあしらった豪華な茶碗蒸し。なめらかな舌ざわりと上品な味わいで女性に人気です
ほの甘いべっ甲餡を張った茶碗蒸しです。ふるふるとした茶碗蒸しの食感と、とろみのある餡が口の中でやさしく調和します
シンプルな茶碗蒸しも根強い人気です。こだわり玉子の味わいが最もよく表れます
刺身でもおいしいハタを、身が締まりすぎないように絶妙な焼き加減で仕上げています 【時価】
脂ののったイサキをシンプルに塩焼きにしました。パリッとした皮目とほろりとほどける身が絶品のコラボレーションを魅せます 【時価】
程よく脂ののったまぐろとネギに、軽く塩をして串焼きにしました。まぐろの新たなおいしさに出合えるメニューです 【時価】
やさしい味付けの旬のお浸しはお酒が進みます。お食事のスタートにどうぞ 写真は一例です
時価
女性に人気の一品 特製味噌でお召し上がりください。
サントリー ザ・プレミアムモルツ サッポロ エビス(小瓶) キリン ラガー(小瓶) アサヒ スーパードライ(小瓶) サントリー オールフリー
一合 1,500円 華やかなフルーティな香り。 口当たり滑らか。 華やかな味わい。
一合 2,500円 「獺祭」ラインナップのメインストリームと蔵元が位置付けている主力酒。 「獺祭」の魅力「三割九分」からと蔵元は語ります。
一合 3,500円 23%(77%)という極限まで磨いた山田錦を使い、最高の純米大吟醸に挑戦しました。 長く続く余韻はまさに芸術品。
一合 2,500円 雪室に貯蔵することで、荒々しさや角がとれてまろやかに仕上がります。
一合 1,500円 低温でゆっくり仕込んだ大吟醸タイプ。 澄んだ喉越し、絹のような舌触り。
一合 1,300円 透明感ある旨味。 余韻にかけて適度な苦みが全体のバランスを引き締める。
一合 1,000円 蔵を代表する銘柄。 穏やかな香りと米のふくよかな味わい。
吉四六 [麦] 800円 中々 [麦] 1,000円 佐藤 [麦] 1,200円 鳥飼 [米] 900円 晴耕雨読 [芋] 800円 赤霧島 [芋] 900円 明るい農村 [芋] 900円 くじら [芋] 900円 三岳 [芋] 900円 富乃宝山 [芋] 1,000円 伊佐美 [芋] 1,300円 碧い海オリジナル [黒糖] 800円
割水 700円 黒千代香 1,500円
いいちこ(900ml) [麦] 4,000円 吉四六(720ml) [麦] 5,000円 中々(720ml) [麦] 6,000円 天孫降臨(900ml) [芋] 5,000円 風憚(720ml) [芋] 5,000円 赤霧島(900ml) [芋] 6,000円
オールドパー シルバー 800円 グレンモーレンジィ オリジナル 1,000円
グラスワイン(赤/白) 800円 サンフォード シャルドネ(カリフォルニア/白) 10,000円 シャブリ・グランクリュ・レクロ(フランス/白) 20,000円 コルトン・シャルルマーニュ(フランス/白) 25,000円
モエ・エ・シャンドン モエ アンペリアル ハーフボトル 7,000円 フルボトル 12,000円 モエ・エ・シャンドン ロゼ アンペリアル フルボトル 15,000円 ヴーヴ・クリコ イエローラベル ブリュット ハーフボトル 8,000円 フルボトル 15,000円 ヴーヴ・クリコ ローズラベル フルボトル 18,000円
柚子小町(ロック/ソーダ) 800円 梅酒(ロック/ソーダ) 800円 カシス(ソーダ/ウーロン茶) 800円 レモンサワー 900円
緑茶 500円 ウーロン茶 500円 コーラ 500円 ジンジャーエール 500円 どくだみ健康茶 500円 ペリエ 600円
毎日築地で目利きをして仕入れてくる質の高い素材をさらに厳選して、ふんだんに使用。季節のおすすめ品を、フルコースにてご堪能下さい。あぶり焼きも煮物も蒸し物も、どれもこれも手の込んだ仕事が施された逸品です。〆はもちろん本格江戸前寿司。名物のウニいくら丼もついています。 コース内容(全12品) 酒 友 お浸しや煮貝など 造 り 白身のお造り お刺身 盛り合わせ 炙り焼 西京焼き、柚餡焼きなど 煮 物 ホッとする煮物、蒸し物 強 肴 お楽しみの一品 食 友 にぎり、巻物、ウニいくら丼、お椀 茶 友 おすすめデザート 受付人数 2名様~ 来店時間 18:00~翌03:00 予約期限 1日前の23時までにご予約ください
毎日築地で仕入れる旬の厳選食材を惜しみなく使用したコースです。バラエティーに富んだ料理の数々はざっと全9品。なんと言ってもこのコースの特徴は、食事のにぎり5貫が本日のお勧めネタの中からお客様のお好みでご注文いただけること。接待や御会食におすすめです。 コース内容(全9品) 酒 友 前菜三種 造 り 白身のお造り お刺身 盛り合わせ 炙り焼 本日のおすすめ 煮 物 ほっと一息 強 肴 驚きの一品 食 友 お好みにぎり、お椀 茶 友 デザート 受付人数 2名様~ 来店時間 18:00~翌03:00 予約期限 1日前の23時までにご予約ください
その日仕入れた新鮮な魚介類をコースでご堪能いただけます。こだわりの白身のお造りやお刺身盛り合わせ、職人の技が光る和の逸品とともに、ちびりちびりとお酒をお愉しみください。〆はもちろん本格江戸前寿司です。 コース内容(全10品) 酒 友 前菜三種 造 り 白身のお造り お刺身 盛り合わせ 炙り焼 本日のおすすめ 煮 物 ほっと一息 強 肴 驚きの一品 食 友 にぎり、お椀 茶 友 デザート 受付人数 2名様~ 来店時間 18:00~翌03:00 予約期限 1日前の23時までにご予約ください
その他、金額に応じたコースも承ります。 ご相談ください。
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