エグリーズドゥ葉山庵
- エリア
- 埼玉県 / 大宮・浦和・岩槻
- グルメジャンル
- フレンチ
- アクセス・周辺情報
- アクセス・周辺情報
- スペシャルメニュ
- スペシャルメニュ
-
-
7周年記念コース 7,000円
(税込・サービス料別)
9月1日(月)~10月31日(金) 予約受付中!
グラスシャンパン各1杯付・大人4名様以上のご予約でシャンパンボトル1本サービス
ボトルワインは70%(30%off)にてご提供いたします
ランチタイム・ディナータイムともお召し上がりいただけます
事前にご予約の上ご来店下さい 当日のご予約も可能です -
-
-
-
- ランチ
- ランチ
-
-
- ディナー
- ディナー
-
-
ディナーA 5,500円
~アミューズから前菜、スぺシャリティ、魚料理、肉料理、デザートまでのプリフィックスコース~
前菜・魚料理・肉料理を1品づつお選び下さい
<アミューズ>
本日のひと口オードブル
<前菜>
◇オードブル・ヴァリエ~夏の装い~
・信州サーモンと枝豆、茸のマリネ
・マンガリッツア豚の低温調理
・とうもろこしの冷製ブルーテ
◆〝牡丹海老“のクリュと爽やかな冷製林檎のポタージュのカクテル
ソーヴィニヨンブランのジュレのアクセント(+¥1,000)
<スペシャリテ>
“葉山庵のスペシャリテ”フォアグラのプティ茶碗蒸し
黒トリュフとポルト酒のソース 白トリュフの香るカプチーノを浮かべて
◆フォアグラの茶碗蒸しは大きいサイズでもご用意出来ます(+¥500)
<魚料理>
◇本日のお魚料理〈サービススタッフにお尋ねください〉
◇北海道産ホタテ貝のグリエ エシャロット風味のバルサミコソース
◆オーストラリア産あわびの瞬間ソテー 三浦野菜とのコラボレーション(+¥800)
◆カナダ産オマール海老のスパイシーパン粉焼き
フレッシュトマトとバジルのケッカソース(+¥1,000)
<肉料理>
◇本日のお肉料理〈サービススタッフにお尋ねください〉
◇日向鶏モモ肉と十六穀米のポーピエット カレー風味のジュ・ド・ボライユ
◆シャラン産鴨のロティー 夏野菜のトマト煮添え(+¥1,000)
◆特撰牛フィレ肉のステーキボルドレーズ風 二種のマスタードと共に(+¥1,000)
◆霜降り和牛サーロインの炙り焼き 鎌倉野菜の菜園仕立て(+¥2,000)
<デザート>
パティシエ特製グランデセール
<食後のひと時に>
“ノーベル賞晩餐会でも供されたバラの香りの紅茶”セーデルブレンドティー
または コーヒー
<パン>
越谷産米油を練りこんだ自家製豆乳パン 天然酵母パン
上記料金に別途10%のサービス料を頂戴いたします。
※季節や仕入れ状況により食材やメニューが変更になる場合もございます。
-
ディナーB 8,000円
~Diner Aのスペシャルを取り入れたフルコース~
<アミューズ>
旬素材のひと口オードブル
<前菜>
長崎県五島列島より 旬の新鮮魚介のカクテル 大葉のクリスタルジュレ
<スペシャリテ>
"葉山庵のスペシャリテ" フォアグラの茶碗蒸し
トリュフとポルト酒のソース 白トリュフの香るカプチーノを浮かべて
<魚料理>
オーストラリア産あわびの瞬間ソテー
三浦野菜とのコラボレーション
<お口直し>
季節の果実のグラニテ
<肉料理>
霜降り和牛フィレ肉とシャラン産鴨肉のアンサンブル
鎌倉野菜のローストと共に
<デザート>
パティシエ特製グランデセール
<食後のひと時に>
"ノーベル賞晩餐会でも供されたバラの香りの紅茶"セーデルブレンドティー
または コーヒー
<パン>
越谷産米油を練りこんだ豆乳パン 天然酵母パン
上記料金に別途10%のサービス料を頂戴致します。
※季節や仕入れ状況により食材やメニューが変更になる場合もございます。 -
ディナーC 12,000円
~アミューズ、前菜からメインの肉料理、デザートまでのフルコース~
旬の全国各地の厳選素材をふんだんに取り入れたコースをご堪能下さい
<アミューズ>
旬素材のひと口オードブル
<前菜>
~厳選素材・珠玉の一皿~
・あわびと帆立貝の菜園仕立て
・タラバ蟹のスパイス焼き
・市場直送の旬魚介
<スペシャリテ>
フォアグラのプティ茶碗蒸しとフォワグラのクロケット
ガストリックのアクセント
<魚料理>
静岡県下田港の伊勢エビ 西京味噌のナージュ仕立て 三浦野菜飾
<お口直し>
季節の果実のグラニテ
<肉料理>
霜降り和牛サーロインのグリエ 鎌倉野菜のローストと共に
粒マスタードとコルザオイルのソース
<デザート>
パティシエ特製グランデセール
<食後のひと時に>
"ノーベル賞晩餐会でも供されたバラの香りの紅茶"セーデルブレンドティー
または コーヒー
<パン>
越谷産米油を練りこんだ豆乳パン 天然酵母パン
上記料金に別途10%のサービス料を頂戴致します。
※季節や仕入れ状況により食材やメニューが変更になる場合もございます。 -
プレミアムメニュー 16,000円
3日前までにご予約のうえ御来店下さい
仕入れの状況で一部メニューが変更になる場合がございます
<アミューズ>
旬素材のひと口オードブル
<前菜1>
三陸産水蛸の焼き霜 ドライトマトと梅肉のソース・鮑と帆立貝の菜園仕立て
<前菜2>
長崎県 五島列島の鮑と鮮魚の炙り 埼玉地野菜のサラダ
レモンとバジルのヴィネグレット
<スペシャリテ>
"葉山庵のスペシャリテ"プチフォアグラの茶碗蒸しとフォアグラのテリーヌを添えて
トリュフとポルト酒のソース 白トリュフの香るカプチーノを浮かべて
<魚料理>
静岡県 下田港の伊勢エビと三陸産ホタテ貝の黄金焼き
三浦の春野菜と共に ジュ・ド・クリュスタッセ
<お口直し>
旬の果実のグラニテ
<肉料理>
シャラン産鴨のフランス風照り焼き 鎌倉旬野菜のヴァプール
ハチミツのガストリックソース
<〆料理>
愛媛県産真鯛の鯛茶漬け 三つ葉の香り
<デザート>
パティシエ特製グランデセール
<食後のひと時に>
"ノーベル賞晩餐会でも供されたバラの香りの紅茶"セーデルブレンドティー
または コーヒー
<パン>
越谷産米油を練りこんだ豆乳パンと天然酵母パン
上記料金に別途消費税及び10%のサービス料を頂戴致します。
※季節や仕入れ状況により食材やメニューが変更になる場合もございます。
-
- ドリンク
- ドリンク
-
-
<グラス・クレマン・ド・ブルゴーニュ Flite de Cremant de Bourgogne> 1,100円
Simonnet-Febvre Cremant de Bourgogne (Chardonnay60%/Pinot Noir40%)
シモネ・フェブル クレマン・ド・ブルゴーニュ
-
<グラス・シャンパーニュ Flite de Champagne> 1,500円
Louis Casters selection brut (Pinot Noir100%)
ルイ・キャステール セレクション ブリュット -
<グラス・白ワイン Verre de Vin Blanc> 800円
Recommandation d’ermitage Hayama
葉山庵 オススメ -
<グラス・赤ワイン Verre de Vin Rouge> 800円
<グラス・赤ワイン Verre de Vin Rouge>
-
<グラス・シャンパーニュカクテル Flite de Champagne Cock Tail>
Kir Royal
キールロワイヤル (カシス&シャンパン)
¥1,500
Champagne al Orange
ミモザ (オレンジジュース&シャンパン)
¥1,500
Champagne al Pamplemousse
ホワイトミモザ (グレープフルーツジュース&シャンパン)
¥1,500
Champagne al Pomme
オースガ (幻のりんごじゅーす&シャンパン)
¥1,500 -
<ビール Bière> -すべて瓶でのご提供
COEDOビール〔紅赤〕 Bière COEDO (Beni-aka) 333ml
埼玉県川越の地ビール 薩摩芋・紅赤を使った豊かなコク
¥950
葉山ビール Bière Hayama 330ml
葉山でしか飲めない貴重な地ビール
¥850
アサヒ熟撰ビール Bière Asahi 334ml
アサヒのプレミアムビール すっきりとした味わい
¥850
アサヒスーパードライ・ブラック Bière Asahi・Noir 334ml
黒麦芽由来のコクがあるのに、爽快に飲めるビール
¥850
-
<ノンアルコール ビール Bière non alcoolisée>
アサヒ ドライゼロ Asahi DRY ZERO
ドライなノドごし、しかもカロリーオフなノンアルコールビール
¥750 -
<ノンアルコールカクテル Cocktail vierge>
エグリーズの夕焼け Incandescence du soir d’eglise
(アセロラ・グレープフルーツ・グレナデンシロップ)
¥750
シンデレラ Cendrillon
(オレンジ・パイナップル・レモン)
¥750
フロリダマリアージュ Floride Mariage
(オレンジ・ピンクグレープフルーツ・ライム)
¥750
シャーリーテンプル Shirley Temple
(ジンジャーエール・グレナデンシロップ)
¥750
イタリアンソーダ Soda italien
(パッションフルーツ・ソーダ)
¥750 -
<ソフトドリンク boisson non alcoolisée>
幻のりんごじゅーす Jus Apple d’un fantôme
福島県・天栄村から届いたこだわりのリンゴジュース
¥750
ジンジャーエール(辛口・甘口) Ginger bière(sec et un dessert)
¥650
コカ・コーラ Coca-Cola
¥650
オーガニック・オレンジジュースJus d’orange
¥750
オーガニック・グレープフルーツジュース Jus de pamplemousse
¥750
ペリエ Perrier (瓶330ML)
¥750
※その他にもご用意しておりますのでスタッフにお伺い下さい。
上記料金に別途10%のサービス料を頂戴いたします
-
- コース
- コース
-
-
- ※ページ内の金額記載は、税込表示となります。
- ※最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。