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蕎麦正まつい 郡上八幡店
- エリア
- 岐阜県 / 関・美濃・郡上
- グルメジャンル
- そば・うどん
- アクセス・周辺情報
- アクセス・周辺情報
名水で有名な岐阜県・郡上八幡で話題のそば店
挽きたて・打ちたて・茹でたての信条を守る「蕎麦正まつい」は、郡上八幡を流れる名水と豊かな自然が育んだそば本来の味を堪能してほしいという思いから、冬でもざるそばのみを提供しているそば店。そばの味や郡上の美味しい水、手打ちにこだわり、口に含むと芳しい香りが広がり、強いコシを実感する。辛味大根で楽しむ「おろしそば」をはじめ、もっちり食感の「そばがき」、季節の天ぷらなどの一品料理も美味しいと評判だ。開店当時から通うファンや遠方から訪れるそば通がいるほどの人気店のそばを、ぜひ一度食べてみては。
郡上八幡で手打ちそばといえばここ
そばに魅せられた当主が、高山市荘川町の名店「蕎麦正」で修業。手打ちの技を徹底的に磨き、2009年、「蕎麦正まつい」をオープン。郡上八幡の清らかな水と、飛騨荘川で育つ玄そばから、見事なそばを打ち上げる。
そばを使った一品料理もおすすめ
そばは挽きたて・打ちたて・茹でたての信条を守り、一年を通してざるそばのみ提供。口中に広がる芳しい香りとほど良いコシがそば通からも好評だ。辛味大根で楽しむ「おろしそば」やもっちりとした食感の「そばがき」、季節の天ぷらなど、こだわりの一品料理もおすすめ。
