蕎麦正まつい 郡上八幡店
- エリア
- 岐阜県 / 関・美濃・郡上
- グルメジャンル
- そば・うどん
- アクセス・周辺情報
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そば通も通う、こだわりの手打ちそば
挽きたて・打ちたて・茹でたての信条を守る「蕎麦正まつい」は、郡上八幡を流れる名水と豊かな自然が育んだそば本来の味を堪能してほしいという思いから、冬でもざるそばのみを提供している。そばの味や郡上の美味しい水、手打ちにこだわり、口に含むと芳しい香りが広がり、強いコシを実感する。なかでも、辛味大根で楽しむ「おろしそば」やもっちり食感の「そばがき」、季節の天ぷらなどが美味しいと評判で、リピーターが多く、開店当時から通うファンもいるほど。遠方からもそば通が訪れる人気店のそばを、一度食べてみては。
郡上八幡で手打ちそばといえばここ
蕎麦に魅せられた当主が、高山市荘川町の名店「蕎麦正」で修業。手打ちの技を徹底的に磨き、2009年、「蕎麦正まつい」をオープン。 郡上八幡の清らかな水と、飛騨荘川で育つ玄そばから、見事なそばを打ち上げる。
冬でも冷たい蕎麦のみを提供
蕎麦は挽きたて・打ちたて・茹でたての信条を守り、冬でもざるそばのみ提供。口に含むと広がる芳しい香りと強いコシに、いまや遠方からもそば通を呼ぶほどの人気店に。辛味大根で楽しむ「おろしそば」やもっちりとした食感の「そばがき」、そのほか、季節の天ぷらなども美味しい。
