山口市を訪れたからには、名物は必ず食べたいもの。国宝瑠璃光寺五重塔の門前にある長州苑に併設されたカフェでは、新しい山口名物に出会えます。テイクアウトもできる「飲む外郎 黒みつきなこ（500円）」は、あんこの味と粒感がしっかりした新感覚スイーツドリンクです。期間限定味が登場することも。ほかにも山口市の伝統工芸品「大内人形」をかたどった人形焼「大内人形焼（250円）」も人気です。

三方を海に囲まれた山口に来たら、海鮮のおいしさをぜひ味わってください。旬の一番良い食材を使った寿司と料理が堪能できる「貴心」。自由な発想と確かな舌、技術を兼ね備えた大将によるおまかせコースで提供されます。大将厳選の種類豊富なお酒と相性抜群です。掘りごたつのカウンターでは大将との会話を楽しむことも。

800年ほどの歴史を誇る湯田温泉でしっぽりもいいですが、初めて来たからこそ新たな食との出会いを楽しむのもおすすめ。湯田温泉の裏手でひっそりと営む創作料理レストラン。洋食のほか、豚骨と長州鶏のガラ、そして野菜の旨味が凝縮されたスープを使ったしゃぶしゃぶも人気です。22時から深夜2時までは、有名店泉屋監修のラーメン屋へと店舗の形態を変え、湯田温泉に来る人をいろいろな形で楽しませてくれます。

「割烹料理＝和食」の概念にとらわれず、独創的な料理が食べられることで注目のお店。「生雲丹と温泉玉子のべっこう餡かけ」などのオリジナルメニューと、「くずし割烹 佑 」オリジナルのワインを合わせれば、箸が止まりません。店内は落ち着いた雰囲気で完全個室の用意もあります。初めての山口市で驚きの食を発見できること間違いなし！

食材もおいしい山口市ですが、ユニークな創作料理に出会える楽しみもあります。山口、九州、フランスの旬の食材を掛け合わせ、来るたびに新しい味に出会えると評判を集めているのが、「Tukino Hikari」の特徴。コース料理で、四季の移り変わりを表現しています。店内には技術や知識を活かしたパティスリー「T_H_mdr」が併設。おすすめは、山口県の食材を使用したサクサク生地となめらかなクリームの「BUCHI DAKKO」です。

コンパクトな街といえども、初めての旅先に疲れたら、人と地球にやさしい“初めての珈琲体験”はいかが？ 東ティモール産の高品質なオーガニック豆を使用したコーヒーが人気のお店。甘い香りと濃厚なコク、すっきりとした苦味を感じます。カフェラテや期間限定ドリンク、素材にこだわったスイーツも。コーヒーの売り上げの1%は、生産国に寄付しています。