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農業歴10年の川瀬さんも驚くことが多かったという今回の滞在。体
験するなかで感じたことや疑問を総支配人の中瀬勝之さんに伺いま
す。畑のあるホテル、日本発の宿泊コンセプト‟アグリツーリズモ
リゾート”はどのように生まれたのでしょう。

リゾナーレ那須 総支配人 中瀬勝之

1976年生まれ、大阪府出身。2010年2月、星野リゾートに入社。界 松本、界 箱根、リゾナーレ熱海で総支配人を経験し、2018年12月にリゾナーレ那須の開業総支配人に着任。着任後は、イタリアで定着している旅のスタイルをヒントに「アグリツーリズモリゾート」をコンセプトに掲げ、開業準備。敷地内で運営する畑や温室、アクティビティ施設などを拠点とし、季節ごとに変わる那須の情景とともに自然を遊びつくす旅を提案する。

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1年間の修業を経て実感した
手間暇以上の価値

川瀬:目の前に田んぼの景色が広がる、田んぼビューの客室は、ほかにはなかなかないですよね。 農作業好きな私としてはテンションが上がりました(笑)。優雅にリゾート滞在しながら、アクティビティとして農業を楽しめる……幅広い方から興味を持ってもらえそうですね。

中瀬:都会からそんなに離れていない場所で、自然を身近に感じてもらったり、農業体験ができたりする新しいタイプのリゾートホテルを目指そうとしています。

川瀬:農業とリゾートホテルを融合させた“アグリツーリズモリゾート”というコンセプトが斬新で、面白いですね。

中瀬:那須は、米作りや野菜作りが盛んで、自然豊かな土地柄。そんな風土や生産物の魅力を届けられるようなホテルにしたいと思い、それを叶えられるのが“アグリツーリズモリゾート”だと思いました。本場イタリアでは浸透している旅のスタイルですが、日本ではまだ定着していないので、那須でなら提案できると思ったのがきっかけです。

川瀬:ホテルのなかに農地があるのが新しいです。しかも作物を無農薬栽培で育てていると伺いました。私も10年ぐらい家庭菜園をやったり、農業のお手伝いをしたりしてますが、それがどれだけ大変なことかは想像できます(笑)。

中瀬:確かに大変ではありますが、できた野菜のおいしさの価値を知ってしまったからには、お客様にお伝えしたいと考えました。農法のノウハウは、地元で農家をされている成澤菜園さんから教えていただいています。スタッフはホテルがオープンする1年前から成澤菜園さんで学び、今ではホテルの畑で30種以上の作物を作っているんですよ。自然の循環の力だけで野菜を育てているので、化学肥料を使わない分手間暇がかかりますが、それ以上の価値がある。そんなことをアクティビティとして提供し、野菜のおいしさや農家さんの想いを我々が伝えられたらと。農業と観光の懸け橋になれればと思っています。

川瀬:素敵な試みですね! 確かにスタッフのみなさん、農法に詳しかったですし、作業姿も板についていました。今回、ルッコラの間引きを体験させていただいたのですが、3cm間隔に、根元から採るといいとか、すごく丁寧に説明してくださってわかりやすかったです。

中瀬:1年間修業してきた甲斐がありました(笑)。お客様に作業を手伝っていただいた野菜や米は、すでに一部レストランで使用していますし、いずれは全て提供したいと思っています。

アグリツーリズモリゾートの先駆けとして
新しい滞在スタイルを広めたい

川瀬:「OTTO SETTE NASU」で前菜のサラダや、収穫したルッコラを添えたピッツァをいただきました。 採れたてならではの強い香りがアクセントになっておいしかったです。自分が種まきのお手伝いをした野菜や米がお皿に並ぶと思うとワクワクしますね。とはいえ、農作業自体は地味にコツコツやることがほとんどですから、そういう作業は大変じゃないですか。

中瀬:そうなんですよ。落ち葉とぬかを混ぜて発酵させる土作りとか、根気のいる作業が多い。でも説明を受けながら楽しく体験すれば、たとえば、無農薬栽培の価値を知っていただける。それがさらに広まることによって、結果的に農家さんにも喜んでもらえるかもしれない。

川瀬:本当にそうですね。大変だけど作物を作る喜びを知る私としては、農業の楽しさを広めたいなと思っていますから! 実際にファーマーズレッスンを体験された方の感想はいかがですか?

中瀬:ありがたいことに、好評いただいています。大人だけでなく、お子様にも体験していただいていますが、みなさん初めてという方が多いようです。

川瀬:大人でも野菜作りをしたことない方は多いですからね。一緒に育てた作物が夏に収穫できるとわかると、またその時期に来ようと思うのかな。自分が育てたものが大きくなった姿を見たいですよね。

中瀬:そうなんです。夏には稲穂が色づき、田園風景がとてもきれいですよ。

川瀬:昔からある身近な田園風景のようで、今や貴重な景色なのかもしれないですね。春には田植え体験もできるんですか?

中瀬:はい。秋は稲刈り体験を、12、1月は飼料や苗床作りや土を耕す体験を考えています。さらに、敷地内の自然や川を利用した体験も行う予定です。季節ごとに違った楽しみ方があるので、ぜひ何度も来ていただきたいですね。

川瀬:季節ごとに来たいな。実は私が田んぼづくりにハマったきっかけも、一番初めに地味で大変な作業を経験したからなんです。田んぼ=田植えだと意気込んで行ったらその前の代掻きという、土を準備する作業だったんですね。「ハズレな日に来ちゃったな」と思ったんですけど、やってみたらこれが楽しくて。これは収穫できるまでしっかり見届けなければと思いました。自分で育てる経験をしたからこそお米や野菜のありがたみを改めて感じられた。価値観も変わった気がします。

中瀬:同じように感じる方が、ホテルをきっかけに現れてくれるのが理想ですね。新しい滞在スタイルのひとつとして、日本にアグリツーリズモリゾートが定着するきっかけになれば嬉しいです。

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川瀬さんの滞在の様子を動画でも公開中。
新しいホテル時間の過ごし方をぜひ体感してみてください。

※音が出ます

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1日目/ブラウス 16,000円、スカート 19,000円(すべてSONO|ミラク 03-5775-4655)、フラットシューズ 5,500円(RANDA|06-6451-1248)、ピアス 3,800円(CONVERSE STARS|CONVERSE STARS ルミネエスト新宿 03-5315-4568)

2日目/ワンピース 10,000円(Lee|リー・ジャパン カスタマーサービス 0120-026-101)、デニム 12,000円(Wrangler|リー・ジャパン カスタマーサービス 0120-026-101)、フラットシューズ 5,500円(RANDA|06-6451-1248)

2日目(農作業)/ジャケット 22,000円、ニット 12,000円、パンツ 15,000円(すべてAIGLE|エーグルカスタマーサービス 0120-810-378)

※表示価格はすべて、税抜表示となります。

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