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FOCAL[フォーカル]
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自然豊かな佐久市は農業や畜産業が盛んなまち。滋養たっぷりの野菜をはじめ、質の高い牛肉や豚肉、牛乳などが市内で生産されています。さらに地元の食材を使用した加工食品や、清冽な湧き水を生かしたお酒もあり、まさに美食の宝庫。佐久市を代表するグルメな名産品の数々は、ふるさと納税の返礼品として受け取ることもできます。

写真/山田大輔 文/若宮早希

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佐久市が誇る 間違いなしの名産グルメ

おいしさのヒミツは水にあり! 日本酒&地ビール

佐久市は11の蔵元(佐久地域には13の蔵元)と、2つのビール工房があるお酒のまち。周辺の山々の清冽な伏流水を使うことが、おいしい日本酒&ビール造りに欠かせない重要な条件となっています。日本酒の仕込み水は、浅間山系、八ヶ岳系、蓼科山系などの水源があり、水質の違いで味にも違いが出るといいます。さらに佐久市は稲作が盛んであることや冬の寒さが厳しいこともあり、日本酒造りにぴったりの環境です。地ビールは水だけでなく、原料にも地元の素材を使うなどバリエーション豊か。飲み比べを楽しんで。

おいしさのヒミツは水にあり! 日本酒&地ビール
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佐久市が誇る名産グルメ

冷涼な高原が育む季節の恵み 野菜&果物

標高500〜1500mにかけて農地が広がる佐久市は、野菜作りに適した場所。千曲川による豊かな水源や冷涼な気候が、おいしい野菜を育むそう。昼夜の寒暖差によって、果物は糖度が高くなり、お米は粘りや甘みが強くおいしくなるといいます。白菜やキャベツ、トマト、りんご、桃、プルーンなど、栽培されている作物は多種多様。みずみずしく歯ごたえのある「佐久古太(さくこだい)きゅうり」は伝統野菜として知られています。佐久市が「健康長寿のまち」と呼ばれるのには、豊かな食文化が関係しているのかも!

冷涼な高原が育む季節の恵み 野菜&果物
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佐久市が誇る名産グルメ

素材のよさが際立つ逸品揃い! スイーツ

佐久市内には27軒の酪農家があり、牛乳の生産が盛んです。放牧牛の牛乳から作る新鮮なヨーグルトやチーズのほかにも、ヤギのミルクや鶏卵、蜂蜜、フルーツなど、佐久市にはお菓子作りに欠かせない原料が豊富に揃っています。「道の駅 ヘルシーテラス佐久南」では、それらの地元の素材を使ったオリジナルスイーツを販売。人気ナンバー1の望月高原のむヨーグルトと、のむヨーグルトを使った「さわやかチーズケーキ」は要チェックのお土産です。地元でも評判の、栄養豊富な高級卵「えるごらん命」を使った「ちゃたまや 自家製たまごプリン」もお忘れなく。

素材のよさが際立つ逸品揃い! スイーツ
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佐久市が誇る名産グルメ

佐久市が誇るブランド牛 信濃美味牛

黒毛和牛肥育農家の高成牧場は、佐久市浅科地区の標高約700mの丘陵地にある牧場。繁殖・肥育を一貫して行い、血統構成から吟味した和牛を生産しています。過度なビタミンコントロールをすることなく、独自の飼料と放牧でストレスなく健康に育てるのが牧場のこだわり。食感は柔らかく、上質な和牛香(わぎゅうこう)が特徴で、長野県独自の認定基準をクリアした信州プレミアム牛にも認定されています。「道の駅 ヘルシーテラス佐久南」で購入できるほか、ふるさと納税の返礼品としても評判です。

佐久市が誇るブランド牛 信濃美味牛
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佐久市のふるさと納税をチェック

佐久市のさまざまな名産品は、ふるさと納税の返礼品として受け取ることができます。グルメだけでなく、宿泊施設や体験プログラムの利用券などのユニークな品もラインナップ。ふるさと納税をきっかけに、佐久市を訪れてみてはいかがでしょうか。

佐久市の「ふるさと納税」サイト >

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こんな返礼品も!

酒造ホテルで酒造り体験

佐久市臼田にある「酒蔵ホテルKURABITO STAY」は、橘倉酒造の敷地内にある宿泊施設。滞在しながら日本酒造りの工程を本格的に体験できる1泊2日の「蔵人体験」が話題です。返礼品として、蔵人体験の料金が割引になるギフト券がもらえます。

酒造ホテルで酒造り体験

1泊2日でいく 信州 佐久のふわり旅時間

Special Interview 永尾まりや

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