［タベサキ Vol.11］

語りたくなる高知県

高知県

2020.04.28

タベサキ

高知といえば、自然に祭りに坂本龍馬！
かつおのたたきも忘れてはいけません。
さらに、ここだけの宴会文化があったり、知られざる酒のつまみがあったり、
昼間からのんべえが集う夢のような場所があったり。
実は語りたくなる魅力に溢れた地域なのです。
ということで今回は3人の語り手に登場いただき、
高知の魅力を存分に語ってもらいました。
まずは酒場放浪記でおなじみの吉田類さんから、
どうぞ！

Text:Midori Shimokoshi(effect)　Shinji Yoshida　Shunsaku Matsumoto(effect)、Photo:Taki Shibayama、Illust:Megumi Osaki p○

高知の文化を語りたい

［語り手1］
酒場詩人、画家、作家
吉田類さん

こんにちは。高知出身の吉田類です。高知では “返杯（へんぱい）”という、お酒の席で欠かせないしきたりがあるのを知っているかな？　これはひとつの盃で差しつ差されつ酒を飲み交わして交流を深めるコミュニケーション法で、土佐人の酒好き、宴会好きは、古くからの筋金入り。そんな文化が根付く土地だから、酒場では知らない者同士がフレンドリーに飲む、なんてことも珍しくない。だから酒場では、その場、時間を、皆で共有するイメージで楽しむと高知の魅力に一歩踏み込めると思うよ。

かつお料理を語りたい

［語り手2］
かつおをおいしく食べる会
代表中田勝淑さん

ここは黒潮が近いため、年中おいしいかつおが食べられます。一本釣りをした後に経験豊富な漁師が厳選して市場に出しているのも特徴ですね。たたきで食べることが多く、お酒の席には欠かせません。ちなみにこの地域の漁師が夢中になっているのが、かつおを細かくして味噌と和えた料理「かつおの味噌たたき」。おいしいですよ！

語りたいカツオのメニュー

かつおの味噌たたき

生のかつおをたたいて細かくし、味噌、生姜、茗荷、ネギと合わせた漁師料理。

かつおの刺身

高知では春と秋、2回旬があるため季節ごとに違った新鮮なかつおの味わいが楽しめます。

かつおの角煮

醤油と砂糖、酒で味付けしたシンプルな煮物。土佐の郷土料理として親しまれています。

かつおのたたき

一般的にはポン酢だれを使いますが、高知では塩をかけて食べる「塩たたき」も好まれます

高知ぶらり酔いどれ処

酒が大好きな地元の方は、こんな素敵な場所に集い楽しい時間を過ごしています。

［語り手3］
ひろめ市場の近隣に住む
のんべぇ主婦澤田奈美恵さん

お酒好きの友達と週に2日はここで飲んでますよ。この前なんて旅人に土佐弁を教えたら仲良くなって、ついつい飲み過ぎてしまいました（笑）。おすすめの料理は、かつおのタタキにいわしの稚魚を乗せた「土佐丼」。ここに来た時はぜひ食べてみてください！

ひろめ市場

「ひろめ市場」は約40店からお酒やおつまみを自由に購入できる酔いどれ巨大フードコート。昼間から地元の方と観光客が入り乱れて宴会を楽しんでいます。

住所：高知県高知市帯屋町2-3-1
TEL：088-822-5287
営業時間：9:00～23:00（平日・土・祝日）、7:00～23:00（日曜）
定休日：無

屋台ロード

7軒ほどのお店が集結した飲み屋街「屋台ロード」。名物は各店で少しずつ味が違う「屋台餃子」です。ディープな雰囲気に包まれて朝まで飲みたい方に人気。

住所：高知県高知市廿代町6-27
営業時間：19:00～翌4:00頃まで※各屋台で営業時間が異なる
定休日：不定休

久礼大正町市場（くれたいしょうまいちば）

「鰹の国」とも呼ばれる中土佐町久礼にあるこちらは新鮮なかつおを味わえる観光名所。美味しいお酒も堪能できる、知る人ぞ知るスポットです。

住所：高知県高岡郡中土佐町久礼大正町6372
TEL：0889-59-1369
営業時間：10:00～16:00（月～金曜）、9:00～16:00（土・日・祝日）※食事所は全店10:00開店
定休日：無