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PIZZERIA 18
香川県 高松
イタリア産食材を使った本格ピッツァを高松で
東京都
2019.10.30
タベサキ
見るだけで気分は高まり、ひと口食べれば幸福が訪れる。それがチーズ料理の持つ不思議な力。
トロける、のびる、あふれる、香る。魅力を変えながらも、しなやかに素材と惹かれ合い、
しっかりと主役級の存在感を発揮する、その最先端のチーズ料理をご紹介。
Text&Photo:Ushio. Sato
芳醇な白トリュフが香るスペシャル ビアンカ2,880円。ミルキーなチーズと香ばしい生地のコントラストが素晴らしい
ミシュランガイドをはじめとする数々の世界的メディアで紹介され、本場イタリア人も絶賛。マスターピッツァイオーロ（名人ピザ職人の称号）である玉城翼さんの技を目の前で楽しめる名店だ。秋からの新作スペシャル ビアンカはイタリア直送のフレッシュなブッラータチーズ、水牛のモッツァレッラを使用した１枚。いつもは軽やかな生地がピザの主役だが「今回に限りチーズに譲る」と玉城さんは笑う。
03-6434-7932
17：00～23：00
月曜（祝日の場合は翌火曜）
48席
5,000円～7,000円
電車：東京メトロ日比谷線、都営大江戸線
六本木駅から徒歩6分
無
ミートスパゲッティ2,640円。肉感たっぷりのハンバーグや甘くまろやかなソースをチーズが力強く引き立て
予約が取りづらい中目黒のイタリアンバルが渋谷に進出。薪や炭で焼き上げる和牛の希少部位が評判だが、意外にも名物はミートスパゲッティ。太さ2.4mmモチモチ食感のスパゲットーニの上に、目の前でシェフが乗せるのは、炭焼きでカリッと仕上げた和牛ネック100％の粗挽きハンバーグ。スペシャルソースを絡め混ぜ合わせ、16ヶ月熟成のパルミジャーノ・レッジャーノで覆いつくして完成だ。
03-6455-2562
17：00～24：00
無休（年末年始を除く）
70席
6,000円～8,000円
各線 渋谷駅から徒歩5分
無
チーズ屋さんの《 特製 》キーマカレーのランチセットは平日限定。サラダ、スープ、プティフール、飲み物付きで1,300円
チーズと肉と自然派ワインが自慢のお店。並んででも食べたいと評判を集めるランチ限定メニューが、花畑牧場のラクレットチーズをたっぷりとかけたキーマカレーだ。ブランデーと白ワインで香りやとろみを調節したチーズと、淡路島北坂養鶏場の濃厚生卵「さくら」により、まろやかでコク深い味が楽しめる。
03-5927-8757
昼11：30～15：30 土曜、日曜、祝日11：30～17：00
夜17：30～23：00 金曜、土曜17：00～23：30 日曜、祝日17：00～23：00
無休（年末年始を除く）
58
昼平均：1,000円～2,000円 夜平均：3,500円～4,500円
電車：各線 池袋駅から徒歩1分
無
甘さ控えめで優しい酸味がたまらないチーズ×チーズ×チーズ759円。各種ベリーとの相性も抜群だ
コンセプトは五感で楽しむチーズ料理。チーズが音を立てながら香り立つ熱々のグリルプレートなど、多彩なメニューの〆にはレアチーズケーキが定番だ。リコッタ、マスカルポーネ、クリームチーズの3種を使用しているのにしつこさは無く、口当たりは軽くて爽やか。アニメのようなビジュアルも面白い。
03-6809-0522
昼12：00～15：00（土曜、日曜、祝日）
夜17：00～23：00
無休（年末年始を除く）
80席
昼平均：2,000円～3,000円 夜平均：4,000円～5,000円
JR山手線、JR埼京線、JR湘南新宿ライン、東京メトロ日比谷線 恵比寿駅から徒歩1分
無
スブリデオオムレツ＆ラクレット1,760円。フランス国家最優秀職人エルヴェモンス氏が洞窟で熟成したチーズを使用する
チーズ料理専門店として愛され続け約7年、2018年にリニューアルをしたばかり。新名物として考案されたのが、ふっわふわに泡立てたモンサンミッシェル風のオムレツに、とろとろのラクレットを合わせた一皿。卵とチーズのとろけ具合がシンクロし、口のなかで香りや旨みが広がった後で一体化するように計算されている。日々、世界のチーズと向き合い、試行錯誤を続ける店主ならではの逸品だ。
03-6721-7847
11：30～22：00、金曜、土曜11：30～23：00 日曜11：30～20：00
月曜、第1第3火曜
20席
昼平均：2,000円～3,000円 夜平均：5,000円～6,000円
JR山手線、JR埼京線、JR湘南新宿ライン、東京メトロ日比谷線 恵比寿駅から徒歩6分
無
フランス産カマンベールチーズの丸ごと焼きチーズフォンデュ 三浦野菜と季節野菜添え1,848円
バイヤーが築く独自ルートにより上質な食材を揃える成城石井プロデュースの人気ワインバー、その旗艦店が渋谷にオープン。とろけ具合のちょうど良いフランス産チーズを使用したフォンデュなど、一部のメニューでは実店舗で購入できる商品を提案している。自宅での再現性が高い絶品料理が多いのも嬉しい。
03-6455-1180
昼 11：00～15：00 夜15：00～23：00（L.O.22：00）
無休（年末年始を除く）
95席
昼平均：1,000円～2,000円 夜平均：3,000円～5,000円
各線 渋谷駅直結（京王井の頭線）
無
本日のチーズ3種500円。黒トリュフを練り込んでいるトゥフィンコンタルトゥーフォなど珍しいチーズを食べ比べできる
本格チーズと濃厚赤ワインのペアリングが堪能できるスタンディングバー。ウォッシュ、白カビ、青カビなど一通りの種類が揃うほか、ヤギ乳のロビオラディカプラや羊乳のペコリーノ・トスカーノなど個性派もずらり。近所にある本店のプロモーションを兼ねており、サービス価格で存分にチーズ試しができる。
080-9360-7490
土曜13：00〜24：00 日曜、祝日13：00〜22：00
（連休の中日の場合は24：00まで営業）
不定休
6席（スタンディング）
1,000円～2,000円
JR京浜東北線、JR埼京線、JR宇都宮線、JR上野東京ライン
JR湘南新宿ライン 赤羽駅から徒歩3分
無
東京・有楽町の最新プラネタリウム「コニカミノルタプラネタリアTOKYO」の作品が誘う星空の旅へ
東京都
2024.12.23
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【記念イベントも実施中】三井ガーデンホテルズ初！ 快適な連泊をかなえる家電完備の「三井ガーデンホテル銀座築地」が2024年9月30日開業
東京都
2024.09.30
旅色プラス
東京・池袋の「コニカミノルタプラネタリウム満天 in Sunshine City」で星空の映像美に酔いしれるイタリア散歩
東京都
2024.09.03
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東京「コニカミノルタ プラネタリウム満天 in Sunshine City」でイベント開催
東京都
2024.06.03
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お祝いのケーキもふだんのおやつも東京「アンヌ国立スイーツ」で
東京都
2024.01.04
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クリスマスウェルカム映像の上映も楽しめる「コニカミノルタプラネタリウム天空 in 東京スカイツリータウン®」
東京都
2023.12.04
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今こそ茨城！ 食の宝庫のグルメなお店
茨城県
2020.10.29
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あんこう料理
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2020.10.29
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BARA dining
東京都
2020.10.29
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池内博之さんの“おいしい”話
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2020.10.29
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茨城県
2020.10.29
タベサキ
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