うまい肴 然 ZEN
秋田県 秋田
厳選した旬の海鮮と秋田の地酒を満喫
タベサキ
肌寒い日が続くと、必ず恋しくなって、無性に食べたくなる、鍋料理。お肉に、野菜に、麺に、ごはん。何を入れてもおいしいから、ついつい食べ過ぎちゃうのが悩みどころ。でも、栄養満点でヘルシーなお鍋ならうしろめたさもどこへやら。この冬はそんなカラダに良くてまんぷくになれるお鍋を食べて、キレイ&元気になりませんか?
Photo: Takahiro Watanabe、Styling: Yasushi Yamada、Hair&Make: Ai Sasaki、Location: Yasaiya Mei Azabujyubanten
女性がこぞって足を運ぶ「やさい家めい」の定番メニューといえば、旬野菜をたっぷりと堪能できる「お野菜しゃぶしゃぶ」。提供される12~15種類の野菜は、オーナー自ら日本各地を巡って選び抜いた契約農家から届いたものです。その味わいを引き出すスープは、梅干し入りのさっぱりとした塩ベースや牛だしでコクのある醤油ベースなど、5種類を用意。初めて目にする野菜も多く、ここでしか味わえないヘルシー鍋がいただけます。
03-6804-3655
昼:11:30 ~ 15:00(LO14:30)、夜:18:00 ~ 23:00、土・日曜・祝17:30 ~ 23:00
不定休
50席
昼:1,000円~、夜:5,000円~
電車:麻布十番駅より徒歩5分
無
一人一鍋ずつ提供される秘伝のブラックスープに溶け込むのは、中国チベットエリアの街シャングリラで採れた天然高級キノコ約30種。薬効成分豊富で美白やデトックスの効果が期待できるだけでなく、コク深く複雑な香りもまといます。しゃぶしゃぶやキノコ麺などコースをひと通りいただけば、約1リットルものスープを飲むことになるそう。低カロリー、低糖質、珍しい味と食感が楽しめる各種キノコも盛りだくさん。女性のうれしいがつまった理想郷的鍋です。
03-6804-5095
昼:11:30 ~ 15:00、夜:17:30 ~ 23:30
無休
42席
昼:2,500円~、夜:4,800円~
電車:都営地下鉄大江戸線、東京メトロ日比谷線 六本木駅より徒歩約1分
無
完全予約制で昼夜各1組しか入店できない隠れ家。一軒家を改装した寛ぎいだ雰囲気は、親戚の家に訪れたかのよう。こちらでいただける鍋は、静岡県の浜松と東京を行き来する店主兼ハンターの安西さんが仕留めたジビエ。地元の山中にて締めながら丹念に血抜きをし、自宅併設の処理場で解体、熟成、マイナス60℃で冷凍させたイノシシ肉は、臭みがなくなめらか。高タンパク、低カロリー、ビタミン豊富な天然肉を、イノシシの骨を2日煮込んだ特性スープとどうぞ。
090-3305-6595(予約はHPから※電話不可)
昼:12:00 ~ 15:30、夜:19:00 ~ 22:30
不定休
13席
昼:7,000円~、夜:8,000円~
電車:JR山手線目白駅より徒歩約3分
無
干貝柱や干海老が香る北京風と、ホール花椒がピリリと弾ける四川風、2種のスープを同時に満喫できる、名物の「四季火鍋」。丸鶏の旨味を抽出したコラーゲン豊富な透明スープがベースで、香辛料や生薬もたっぷり。本格派中国料理店の名物火鍋だけに、上質な薬膳エキスが染み渡ります。XO醤& 卵黄のマイルド系、薬膳入りすっきり系と付けダレも2パターン。お肉は和牛リブロース、牛タン、鹿児島黒豚ロース、ラムロースから好みの1皿をセレクト。
03-3441-3661
17:00 ~翌日2:00(LO 翌日1:00)、日曜・祝日17:00 ~ 23:00(LO22:00)
月曜
34席
5,000円~
電車:東京メトロ日比谷線 広尾駅より徒歩約1分
無
デトックス火鍋スープ、美肌豆乳スープ、疲労回復・烏骨鶏スープ、季節の薬膳スープから2つの味わいが選択可能。いずれも季節ごとに漢方薬剤師が監修した18種の漢方食材が配合されており、プロお墨付きの効能も期待できます。「薬膳は日常的に無理なく食べ続けることが大切」を理念としたお店だけに、リーズナブルな価格帯も魅力です。スタッフによる薬膳の解説もあり、手土産として漢方食材を購入すれば自宅でも薬膳料理が楽しめます。
03-3717-2566
昼:11:30 ~ 16:00、夜:17:00 ~ 23:00
無休
18席
昼:1,000 円~、夜:3,000 円~
電車:東京急行電鉄東横線 自由が丘駅より徒歩約4分
無
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