粋京
- エリア
- 東京都
- グルメジャンル
- 京懐石
- アクセス・周辺情報
- アクセス・周辺情報
渋谷に佇む大人の隠れ家で真の京懐石を堪能
国道246号線から1本入った、渋谷の路地に佇む「粋京」。使用している食材は、希少なものや特別な産地にこだわらず、ただ自分の目で納得したものだけ。その食材たちに余計な手を加えず、しかし、下ごしらえの手間ひまは惜しまずに、旬を迎え滋味に富んだ素材の持ち味を最大限に引き出した、本物の京懐石を堪能できる。メニューは、コースのみになるが、客の意見や好みを取り入れてくれるので、相談してみよう。料理の味はもちろん、オーナーの人柄にも惹かれて足繁く通う食通も多い大人の隠れ家で、上質な時間を過ごしたい。
料理人のセンスを感じる品々
コースには、斬新かつ大胆、そしてユニークな品々が並ぶ。常識や慣例に捉われず、シンプルに“美味しい和食”を追及している料理人のセンスを感じるだろう。渋谷でいただく極上の京懐石に舌鼓を打つ、上質な時間を過ごしたい。
京料理に欠かせないハモ
京料理に欠かせないハモは、鮮度と質の良いものを仕入れたら、あと重要なのは“骨切り”。“最高の技量を要する”といわれ、味を左右する。そんな職人技が施された自慢の逸品「鱧寿司」をいただこう。